一、复合酶制剂制粒包衣生产设备--概述

饲用复合酶是一类新型的活性饲料添加剂，是多种消化酶的混合制剂，其主要功 能因子为内源性消化酶和外源性消化酶。内源性消化酶主要包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶 等。外源性消化酶是消化道不能分泌的类似酶，包括纤维酶、果胶酶、半乳糖苷酶、β -葡聚 糖酶和植酸酶等。外源性酶不能直接消化水解大分子营养物质，而是水解或水解饲料中的 抗营养因子，间接促进营养物质的消化利用。

复合酶制剂主要有以下几类：（1)以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶，主要用于 补充动物内源酶的不足；（¾以葡聚糖酶为主的饲用复合酶，主要用于以大麦、燕麦为 主的饲料原料；C3)以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶，主要作用是破坏植物细胞壁， 释放细胞中的营养物质，同时消除饲料中的抗营养因子，降低胃肠道内容物的黏度，促进动 物的消化吸收；(4)以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶、果胶酶为主的饲用 复合酶，综合各种酶类的共同作用，具有更强的辅助消化作用。

植酸酶：植酸酶是降解饲料中植酸及其植酸盐的酶类。植酸盐可以与蛋白质或氨基酸结合，形成植酸盐-蛋白质或植酸盐-氨基酸复合物，降低蛋白质和氨基 酸的有效利率。在饲料中添加植酸酶的好处：可将植酸和植酸盐水解成肌醇和磷酸盐，供动 物吸收利用，从而提高磷的利用率和骨骼矿化程度，减少饲粮中外源磷的添加，减少了饲料 的浪费；提高其他矿物质元素如钙、镁、铜、锌的利用率，降低了废弃物的排放，缓解了对环 境污染的威胁；饲粮中添加植酸酶，可以使植酸盐水解，释放与植酸盐螯合的氨基酸与蛋白质，使植酸对蛋白质或氨基酸的抑制作用降低，提高蛋白质和氨基酸的利用率。

二、制粒技术在酶制剂生产中的应用

1、制粒技术在饲料酶制剂的应用

目前，颗粒饲料已越来越普及，被更多的广大养殖户认可，但是一般饲料厂在一定程度上都存在着颗粒饲料质量不是十分理想的现象：含粉率偏高、硬度低、易破碎、表面粗糙等缺陷，降低了饲料质量，增大了生产成本，也影响了企业效益和形象。

由于饲料酶的添加量与饲料本身数量相比很小，因此要求饲料酶的颗粒较小，一般要求颗粒大小在40目左右，这样有利于饲料酶与饲料混合均匀。要能大量制备大小均匀的饲料酶微粒（丸），且制粒过程中又不能有过高的温度产生，以免破坏酶的活性，因此开发饲料酶的制粒技术和设备是有相当难度的。

市面上的饲料酶制剂，如安琪公司生产的产品，植酸酶、中温淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶等，多以颗粒为主。

2、制粒技术在食品酶制剂中的应用

食品加工企业对酶制剂需求旺盛，液体酶在使用过程中一般不会出现致敏和污染的问题，但很多固体酶制剂如蛋白酶类产品，产品经喷雾干燥后直接销售。粉体酶在使用过程中，粉尘致敏，对人的皮肤、眼睛和呼吸道容易造成伤害，另外对生产环境也会造成明显污染。

制粒技术可以解决固体酶致敏和污染的问题，现多家食品酶制剂生产企业，如安琪公司，已越来越重视食品酶制剂的制粒研究，解决客户在应用中的问题。